一般悄况下，冷库的温度都低于外界气温，外界的热量就不可避免地通过库体传人库内，造成库内温度的波动。因此，应尽可能地减少外界热量的传人，在冷库的库体内侧设置隔热层。
隔热层的厚度直接关系到冷库的建筑投资、设备投资以及设备的运转费用。隔热层越厚，保温效果越好，但相应的建筑投资增大;相反，隔热层薄，库体的热负荷增大，必须增大制冷能力，加大了设备的投资和运转费用。因此，只有设置合理的隔热层厚度，才能使一次性建设费用和经常性的运转费用保持整体的经济合理性。这是确定隔热层厚度的一个重要原则。
在温带地区，一般普通果蔬冷库以聚氨醋泡沫为保温层时，屋面和地面、外围墙用8cm厚，隔墙用4-6cm厚；以苯板做保温材料时，屋面和地面、外围坡用20cm厚，隔墙用10cm厚。
隔热层的施工因材料而异。聚苯乙烯泡沫塑料施工时可用防水油膏黏接，并注意避免烫伤苯板。苯板在冷库中长期使用易老化收缩，因此，施工中要尽可能地缩小苯板之间的缝隙，避免形成“冷桥”，影响保温效果。
聚氨醋泡沫塑料一般是在现场直接灌注或喷涂发泡，达到需要的厚度。
