多门和对开门冷柜的出现，主要解决不同食物的保鲜效果，每个温区可以独立调节控温，可根据不同的温度和湿度分别放置蔬菜、肉类、水果、干果、饮料、糕点等。
冷冻室和冷藏室各自的独立循环系统也可以避免食物的串味，保湿新生双循环系统，冷气在冷柜冷冻室形成一个独立的循环，在冷柜冷藏室形成另一个独立的循环，两个循环可以独立工作，互不干扰。
而且冷柜冷藏室、冷冻室之间没有串口，冷气不会在冷柜冷藏室和冷冻室之间对流。这样也减少了热能交换，实现节能效益。
冷柜除了冷冻、冷藏，很多还设置了零℃保鲜室，依次放置不同保鲜要求的食物，各个冷柜保险区都有独立的保险循环系统。
由于各个保险区内部温度恒定，温度波动小，独立送风，独立制冷，在运转时也更省电。很多大容量冷柜都实现了对每个温区单独调节控制，可以关闭一些暂时不使用的区域，以节约能耗。 [audio01]
