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　　山竹保鲜冷库是主要用作山竹保鲜冷藏的仓库，山竹是又名吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、凤果，是一种南方水果，在冷链不发达的以前，北方人是很难吃到一份口味良好的山竹。
　　山竹保鲜冷库的温控标准：
　　保鲜温度：2-8摄氏度；
　　空气成分：少氧；
　　山竹的营养价值：
　　山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。
　　山竹果主要种植基地：亚洲、非洲、中国台湾、福建、广东、云南


1、山竹可以放在无氧的环境中保鲜


山竹在保存时会与空气中的氧气发生大量反应，诱人山竹变质，人们保存山竹时，应该尽可能把它们保存在少氧的环境中，可以用密封的容器存放山竹，在保存时尽量把里面的空气抽空，然后再放在阴凉的地方，可以让山竹的保鲜期长达十几天。




2、山竹可以冷藏保存


山竹可以放在低温的环境中的保存，量少时可以直接放入冰箱进行冷藏，量大时则需要存入到冷库中，在进行冷藏以前，要把山竹放在保鲜袋中，而且加入少量的清水，这样能避免山竹在保存过程中，出现水分流失，可以让保存的山竹特别新鲜。


3、购买山竹的注意事项


我们国内出售的山竹大多是从东南亚地区进品而来的，它们在进入市场以前都经过了长时间的运输，大家再购买以后，不适合再长期保存，应该及时食用，另外平时购买山竹时，应该看看它的蒂部的颜色，如果蒂部颜色鲜绿，果实也比较有弹性才能购买，如果蒂部颜色发暗，而且果实较硬，最好不要购买，这样的山竹本来就不新鲜了，回家以后很快就会变质，食用时口感也理想。


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